WAGYU HERVORRAGENDE FLEISCHQUALITÄT
was macht wagyuFleisch so speziell? Die gute Fleischqualität der Wagyu basiert auf ihrer Fähigkeit, sehr grosse Mengen an intramuskulärem Fett einlagern zu können. Bis zu 30% können erreicht werden. Dies stellt im Vergleich zu den bei Rindfleisch angestrebten 2.5-4.5 % eine völlig neue Dimension dar. Der Wagyu Rasse gelingt dies durch eine höhere Zahl an … mehr lesen