Nach seinem Studium zum Lebensmittelingenieur arbeite er als wissenschaftlicher Assistent am Institut für Lebensmitteltechnologie der ETH Zürich. Schon damals beschäftigte er sich im Rahmen einer Forschungsarbeit mit Fleischqualität. Anschliessend ging er 15 Jahre in die Lebensmittel-industrie, bewirtschaftete als Hobbywinzer Reben im Tessin und Liechtenstein, bevor er sich selbständig machte und das Liechtensteiner Brauhaus gründete. In all den Jahren überwog der Drang nach Innovation und die Leidenschaft für Qualität. Beides findet er nun auch beim faszinierenden Wagyu wieder.

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